Pizza
Słowo „pizza” można przetłumaczyć jako: tort z pasztetu. Wykonuje się ja z ciasta chlebowego, pokrytego
pomidorami, serem, anchois itp. Podaje się na gorąco, z winem lub piwem.
Pizzę jako zakąskę lub danie wstępne podaje się w formacie małym – dla jednej osoby, ale pizza może
stanowić danie zasadnicze i wtedy przygotowuje się jedną dużą – dla wszystkich. Każdy region Włoch ma swoją
ulubioną pizzę.
Pizza rzymska ma więcej cebuli niż pomidorów. Najsłynniejsza pizza – neapolitańska – ma cienkie ciasto i
bardzo urozmaicony wierzch.
W Genui podstawą jest ciasto na oliwie, które jada się z serem. We włoskich pizzeriach są staromodne
piece z paleniskiem na drewno, które dodają specyficznego smaku potrawie.
Polskie gospodynie chętnie przejęły od Włochów zwyczaj jedzenia pizzy. Często stanowi ona
najatrakcyjniejszą potrawę nawet na uroczystych przyjęciach. W naszych warunkach przyrządza się ją
zazwyczaj z dodatkiem wędlin, grzybów, cebuli i pomidorów. Można do niej zastosować rodzime sery owcze,
które zaostrzają smak.