Kuchnia włoska

Wymyć i wypatroszyć ryby (głowy i ogony zostawić). Obtoczyć je w mące i smażyć na gorącym tłuszczu (oleju z masłem) po 4-5 minut...

Zdjąć z węgorza skórę (we Włoszech robią to sprzedawcy) i pokroić na dzwonka długości 5 cm. Podsmażyć na oleju...